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15. Alérgenos y glueten

Entendamos las etiquetas nutricionales

Presentado por

AudioCursos

Esta clase la dedicaremos a hablar de los alérgenos alimentarios en general y del gluten en particular.

Repasaremos qué es esto del gluten y la enfermedad celíaca, lo difícil (o casi imposible) que resulta detectar la cantidad de gluten en el etiquetado actual y qué símbolos debemos buscar para garantizarnos una dieta libre de gluten.

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