Entendamos las etiquetas nutricionales

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En este audiocurso aprenderemos a interpretar las etiquetas de los productos alimentarios para tomar mejores decisiones de compra. Vamos a tratar todos y cada uno de los elementos informativos que encontramos en un envase, desde los elementos “puramente nutricionales” hasta los que simplemente tienen por objetivo persuadirnos de que compremos. ¿Alguien ha dicho marketing? Primero aprenderemos a analizar los elementos que las marcas “quieren que veamos”, como las declaraciones nutricionales o las declaraciones de propiedades saludables, y aprenderemos a no dejarnos impresionar. Luego daremos un giro de 180 grados y revisaremos los elementos que las marcas “quieren esconder”. En este caso, aprenderemos a fijarnos en los detalles más importantes para conocer la verdadera calidad de un producto alimentario. La tercera parte del curso la dedicaremos a hablar de los ingredientes más famosos y derribaremos (o no) algunos mitos sobre el azúcar, el colesterol, la fibra y otros ingredientes conflictivos. Para acabar, a modo de conclusión, haremos una última lección en la que destacaremos unos consejos prácticos que nos servirán de guía para enfrentarnos a cualquier etiqueta alimentaria.

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1. Introducción al etiquetado

10/1/2024 - 00:10:33

Para ir calentando motores, en esta primera clase, introduciremos la estructura general del curso y hablaremos de qué son exactam...

2. Elementos de un envase alimentario

10/1/2024 - 00:06:09

En esta lección veremos una panorámica de todos los elementos informativos que encontramos en un envase de un producto nutricional...

3. Nombre comercial y eslógan

10/1/2024 - 00:08:54

En esta clase vamos a tratar la parte más “marketiniana” del envase: el nombre comercial y el eslogan. Veremos algunos ejemplos de...

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4. Declaraciones nutricionales

10/1/2024 - 00:09:59

Empieza la marcha. Ahora sí, empezamos a hablar de los elementos de información puramente nutricionales, en concreto de las “decla...

5. Declaraciones de propiedades saludables

10/1/2024 - 00:07:17

En esta ocasión vamos a hablar de las “declaraciones de propiedades saludables”, otras de estas “frasecitas célebres” que encontra...

6. Tabla de valores nutricionales: Energía

10/1/2024 - 00:09:33

El siguiente apartado que trataremos será la archiconocida “tabla de composición nutricional” o “tabla de valores nutricionales” c...

7. Tabla de valores nutricionales: Macronutrientes

10/1/2024 - 00:10:27

Esta lección es continuación de la previa. Seguimos hablando de la tabla de valores nutricionales pero, en este caso, nos centrare...

8. Listado de ingredientes

10/1/2024 - 00:11:03

¡Atención! Esta clase es importante. Veremos por qué el listado de ingredientes es el elemento del etiquetado más difícil de inter...

9. Azúcar

10/1/2024 - 00:08:02

Superamos el ecuador del curso y empezamos el bloque de los “ingredientes conflictivos'' hablando del famoso y demonizado azúcar.A...

10. Grasas trans

10/1/2024 - 00:08:16

Junto a la azúcar, las grasas trans son seguramente el principal veneno de nuestra dieta. En esta lección vamos a ver porque estas...