En este primer capítulo definiré qué es la dieta vegana, ya que en realidad debería de referirme a ella como plant-based, pero por comodidad voy a utilizar este término a lo largo de este audiocurso.
Del mismo modo, repasaré los principales motivos (salud, ética animal, medioambiente) por los cuales las personas deciden cambiar su alimentación a una más vegetal.
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